Татьяна
Уайт
Гид по Англии, Шотландии
Эксперт Татьяна Уайт (TatianaWhite)
Была онлайн: Вчера 22:40
Эдинбург, Великобритания
+44 7785968580 (WhatsApp)
tatianawhite@hotmail.co.uk
Cайт: https://www.youtube.com
Написать сообщение
Транспорт:
4x4 (1 фото)
Mercedes 7 pass. (1 фото)
Ж-д. Поезд. (1 фото)
Тандем (1 фото)
Фотоальбом

Шоколад России. Эволюция развития индустрии. Фотоальбом 1.

2 11
Музей истории шоколада и какао "МИШКа", Москва, Россия Октябрь 2024
Запустить слайдшоу

Шоколадный рай. Понять историю шоколада в России. Знакомство с богатейшей историей трех старейших кондитерских фабрик: «Рот Фронт», Красный Октябрь» и «Кондитерский концерн Бабаевский» — «Музея истории шоколада и какао» (МИШКа). Для понимания — Фабрика «Красный Октябрь» (Бывш. Эйнем) и Фабрика им. рабочего П. А. Бабаева (Бывш. Абрикосова)

Символ музея шоколада - легендарный мишка весом в 80 кг. чистого шоколада. Ему 60+ лет. 1958 г. 15 лет назад его резиденция была ВДНХ.
Символ музея шоколада - легендарный мишка весом в 80 кг. чистого шоколада. Ему 60+ лет. 1958 г. 15 лет назад его резиденция была ВДНХ.
4
Написать комментарий
Здесь можно посмотреть фильм о шоколаде в формате 3D.
Здесь можно посмотреть фильм о шоколаде в формате 3D.
2
Написать комментарий
Это наш замечательный гид - экскурсовод музея Марина Николаевна Жданович.
Это наш замечательный гид - экскурсовод музея Марина Николаевна Жданович.
2
Написать комментарий
Более 4000 лет люди знают, что плоды дерева какао придают силу людям и лечат болезни.
Более 4000 лет люди знают, что плоды дерева какао придают силу людям и лечат болезни.
4
Написать комментарий
Родиной шоколада является Мезоамерика, понятие не столько географическое, сколько этно-культурное. Истоки шоколада тесно переплелись с историей древних племён, когда жрецы начинали свои обряды и ритуалы с чаши горького напитка из растёртых бобов дикорастущего дерева. Ацтеки и майя использовали какао-бобы в качестве денег.
Родиной шоколада является Мезоамерика, понятие не столько географическое, сколько этно-культурное. Истоки шоколада тесно переплелись с историей древних племён, когда жрецы начинали свои обряды и ритуалы с чаши горького напитка из растёртых бобов дикорастущего дерева. Ацтеки и майя использовали какао-бобы в качестве денег.
2
Написать комментарий
Какао-бобы появились в Европе уже в 1519 году – этому способствовал конкистадор Эрнан Кортес.
3
Написать комментарий
В белых плитках есть лишь какао-масло, сахар и ванилин.
В белых плитках есть лишь какао-масло, сахар и ванилин.
3
Написать комментарий
Со временем, шоколад стали употреблять горячим, исключили перец, добавили корицу, мускатный орех, сахар, и иногда молоко. Только в 1616 г., выдавая замуж дочь Анну за короля Франции Людовика XIII, король Филипп, в качестве приданного испанской инфанты, ставшей впоследствии знаменитой Анной Австрийской, отправил в Париж какао бобы и рецепт чудодейственного напитка.
Со временем, шоколад стали употреблять горячим, исключили перец, добавили корицу, мускатный орех, сахар, и иногда молоко. Только в 1616 г., выдавая замуж дочь Анну за короля Франции Людовика XIII, король Филипп, в качестве приданного испанской инфанты, ставшей впоследствии знаменитой Анной Австрийской, отправил в Париж какао бобы и рецепт чудодейственного напитка.
3
Написать комментарий
Долгое время какао бобы имели статус государственной тайны Испании. В секрете держали и сырьё, и способ приготовления напитка (растёртые бобы с добавлением перца, меда и ванили). Менялись вкусы, появлялись новые специи.
Долгое время какао бобы имели статус государственной тайны Испании. В секрете держали и сырьё, и способ приготовления напитка (растёртые бобы с добавлением перца, меда и ванили). Менялись вкусы, появлялись новые специи.
2
Написать комментарий
Из бобов и маисовых зерен готовили пасту методом растирания, добавляли в нее жгучий перец, соль и ванилин, а потом взбивали с водой до появления густой пенки. Напиток назывался «чоколатль», то есть «вспененная вода».
Из бобов и маисовых зерен готовили пасту методом растирания, добавляли в нее жгучий перец, соль и ванилин, а потом взбивали с водой до появления густой пенки. Напиток назывался «чоколатль», то есть «вспененная вода».
2
Написать комментарий
Рецептов напитка какао было множество, а само изготовление шоколадного напитка было ритуалом. Семена какао обжаривали и растирали на специальных зернотерках, подобными простейшими тёрками пользовались древние люди всего земного шара. Тёрка-мельниница называлась метате, а скруглённый камень, котором тёрли какао бобы метлапиль. Для жидкого напитка использовали специальные сосуды, а для размешивания шоколада расщепленную на конце палку. Её зажимали между ладонями и вращали. Так же использовали деревянный резной венчик – молинет, который пропускали через крышку шоколадника и крутящими движениями взбивали горячий шоколад до густой пены.
Рецептов напитка какао было множество, а само изготовление шоколадного напитка было ритуалом. Семена какао обжаривали и растирали на специальных зернотерках, подобными простейшими тёрками пользовались древние люди всего земного шара. Тёрка-мельниница называлась метате, а скруглённый камень, котором тёрли какао бобы метлапиль. Для жидкого напитка использовали специальные сосуды, а для размешивания шоколада расщепленную на конце палку. Её зажимали между ладонями и вращали. Так же использовали деревянный резной венчик – молинет, который пропускали через крышку шоколадника и крутящими движениями взбивали горячий шоколад до густой пены.
1
Написать комментарий
Какао-масло – растительный жир, получаемый из тёртого какао путем отжима. В свою очередь тёртое какао представляет собой молотую крупку плодов дерева какао.
Какао-масло – растительный жир, получаемый из тёртого какао путем отжима. В свою очередь тёртое какао представляет собой молотую крупку плодов дерева какао.
1
Написать комментарий
Какао-масло является жировой основой для производства шоколада и других кондитерских изделий.
Какао-масло является жировой основой для производства шоколада и других кондитерских изделий.
1
Написать комментарий
Дерево какао — настоящее чудо растительного мира. Возможно, это единственный представитель флоры на земле, который воспроизводит себя без устали, т.е. цветет и плодоносит постоянно и одновременно. Цветы и плоды разной степени зрелости обычно круглый год украшают его.
Дерево какао — настоящее чудо растительного мира. Возможно, это единственный представитель флоры на земле, который воспроизводит себя без устали, т.е. цветет и плодоносит постоянно и одновременно. Цветы и плоды разной степени зрелости обычно круглый год украшают его.
3
Написать комментарий
В «Му­зее ис­то­рии шо­ко­ла­да и ка­као» (МИШКа) много интерактивных, креативных экспозиций. Я, взрослый ребёнок, просто радовалась каждой нововой придумке.
2
Написать комментарий
Кроме этой информации на стенде, нужно упомянуть ещё одно важное имя - историка и этнографа Юрия Валентиновича Кнорозова.
Кроме этой информации на стенде, нужно упомянуть ещё одно важное имя - историка и этнографа Юрия Валентиновича Кнорозова.
1
Написать комментарий
Открытие Ю.В. Кнорозова было названо «последней величайшей дешифровкой 20 века». Ученый нашёл ключ к расшифровке письменности древних майя, которые первыми культивировали какао дерево и тем самым положили начало «эре шоколада». Ценные сведения о родине какао, регионах произрастания дерева, роли какао в обществе древних индейцев получены благодаря прочтению текстов народов цивилизации Мезоамерики.
2
Написать комментарий
История названий и местонахождения домов шоколада, история русского шоколада.
История названий и местонахождения домов шоколада, история русского шоколада.
1
Написать комментарий
Советский быт и такой дефицитный шоколад.
2
Написать комментарий
Сказка.
Сказка.
2
Написать комментарий
По составу шоколада различают: Горький — не менее 55% какао-продуктов из высококачественных какао-бобов и не менее 33% масла какао; Тёмный — не менее 40% какао-продуктов и не менее 33% масла какао; Молочный — с добавлением молочных продуктов; Несладкий — не содержит сахара или подсластителей; Пористый — с ячеистой структурой, полученной путём обработки при переменном давлении; Белый — на основе какао масла, молока и сахара; Шоколад с крупными добавлениями в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и др. ингредиентов.
По составу шоколада различают: Горький — не менее 55% какао-продуктов из высококачественных какао-бобов и не менее 33% масла какао; Тёмный — не менее 40% какао-продуктов и не менее 33% масла какао; Молочный — с добавлением молочных продуктов; Несладкий — не содержит сахара или подсластителей; Пористый — с ячеистой структурой, полученной путём обработки при переменном давлении; Белый — на основе какао масла, молока и сахара; Шоколад с крупными добавлениями в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и др. ингредиентов.
3
Написать комментарий
Шедевры шоколотье "Красного Октября". О современном мастере расскажу в фотоальбоме 2.
Шедевры шоколотье "Красного Октября". О современном мастере расскажу в фотоальбоме 2.
2
Написать комментарий
Коробка Жестяная. Халва Ореховая. Фабрика Яни. Жестяная коробка. Царская Россия. Москва.
Коробка Жестяная. Халва Ореховая. Фабрика Яни. Жестяная коробка. Царская Россия. Москва.
3
Написать комментарий
Реклама Российской империи.
Реклама Российской империи.
2
Написать комментарий
Кондитеры: Адольф и Эжени Сиу. Визитной карточкой Сиу стали не только утонченные ароматы и вкусы, но и оригинальные маркетинговые ходы. Такие нововведения укрепили их репутацию не только в Москве, где их продукция воспринималась как деликатес, но и по всей стране благодаря продуктам, способным выдержать долгие путешествия без потери качества.
Кондитеры: Адольф и Эжени Сиу. Визитной карточкой Сиу стали не только утонченные ароматы и вкусы, но и оригинальные маркетинговые ходы. Такие нововведения укрепили их репутацию не только в Москве, где их продукция воспринималась как деликатес, но и по всей стране благодаря продуктам, способным выдержать долгие путешествия без потери качества.
2
Написать комментарий
Кстати! Известное сегодня предприятие «Большевик» восходит к инициативе французского семейного дуэта Адольфа и Эжени Сиу, прибывших на русскую землю в середине 19 века.
Кстати! Известное сегодня предприятие «Большевик» восходит к инициативе французского семейного дуэта Адольфа и Эжени Сиу, прибывших на русскую землю в середине 19 века.
1
Написать комментарий
Жестяночки.
Жестяночки.
2
Написать комментарий
Серьёзная работа.
Серьёзная работа.
2
Написать комментарий
Совет. Какао-масло можно есть, кстати, и в чистом виде и добавлять в блюда. Например, пожарить на нем блинчики или сырники. Масло отлично ведет себя на сковороде — не дымит и не пенится.
2
Написать комментарий
"Библия" шоколатье. Рецептура - самое дорогое, что имеет у себя на кондитер.
"Библия" шоколатье. Рецептура - самое дорогое, что имеет у себя на кондитер.
2
Написать комментарий
Лабораторные работы.
2
Написать комментарий
На стене: теоброма какао. Микроскопия.
На стене: теоброма какао. Микроскопия.
2
Написать комментарий
Меры.
Меры.
2
Написать комментарий
Котел паровой варочный (Россия, конец 19 - начало 20 вв.)
Котел паровой варочный (Россия, конец 19 - начало 20 вв.)
2
Написать комментарий
В центре - ручная машина для производства леденцов монпансье. Материал: чугун, медный сплав, дерево, литьё, тиснение, резьба.
В центре - ручная машина для производства леденцов монпансье. Материал: чугун, медный сплав, дерево, литьё, тиснение, резьба.
2
Написать комментарий
Летопись рабочих в летописи шоколадной фабрики.
Летопись рабочих в летописи шоколадной фабрики.
2
Написать комментарий
Магазины Моссельпрома свой ассортимент товара максимально приблизили к нуждам народа. Новая упаковка выполняла ещё и просветительскую «миссию».
Магазины Моссельпрома свой ассортимент товара максимально приблизили к нуждам народа. Новая упаковка выполняла ещё и просветительскую «миссию».
2
Написать комментарий
По заданию правительства в 1942 году в лаборатории «Красного Октября» за несколько дней была разработана рецептура нового сорта шоколада для бойцов. Назвали его «Гвардейским» в честь наших гвардейских полков. Получив разрешение директора, за два дня отпечатали в литографии фабрики этикет по эскизу художника Леонида Челнокова, и спустя всего три дня фабрика уже отправляла на фронт первые тонны десертного шоколада «Гвардейский» в красном с золотом «этикете».
По заданию правительства в 1942 году в лаборатории «Красного Октября» за несколько дней была разработана рецептура нового сорта шоколада для бойцов. Назвали его «Гвардейским» в честь наших гвардейских полков. Получив разрешение директора, за два дня отпечатали в литографии фабрики этикет по эскизу художника Леонида Челнокова, и спустя всего три дня фабрика уже отправляла на фронт первые тонны десертного шоколада «Гвардейский» в красном с золотом «этикете».
2
Написать комментарий
Золотой ярлык – советский десертный шоколад, выпускавшийся в плитках прямоугольной формы по 100 г. Вырабатывали его из специально подобранной смеси высших сортов какао-бобов, которые обеспечивали отличный аромат.
Золотой ярлык – советский десертный шоколад, выпускавшийся в плитках прямоугольной формы по 100 г. Вырабатывали его из специально подобранной смеси высших сортов какао-бобов, которые обеспечивали отличный аромат.
2
Написать комментарий
Гордость России - напоминание и на обёртке шоколада.
Гордость России - напоминание и на обёртке шоколада.
2
Написать комментарий
В советские времена первичное, на что уделялось больше всего внимания, был не дизайн, а качество. Считалось, что советский шоколад того времени не уступал по качеству швейцарскому. Главной причиной были не только жёсткие требования ОТК, но в первую очередь тот факт, что мы напрямую работали с основными поставщиками какао.
В советские времена первичное, на что уделялось больше всего внимания, был не дизайн, а качество. Считалось, что советский шоколад того времени не уступал по качеству швейцарскому. Главной причиной были не только жёсткие требования ОТК, но в первую очередь тот факт, что мы напрямую работали с основными поставщиками какао.
2
Написать комментарий
Послевоенная Москва. Путь к социалистическому будущему.
Послевоенная Москва. Путь к социалистическому будущему.
2
Написать комментарий
Вы можете пропеть эти ноты?!
Вы можете пропеть эти ноты?!
2
Написать комментарий
Очень люблю эту шоколадную обёртку. Иллюстрация на сказку "Садко". Автлр - Михаил Губонин, он много работал художником на кондитерской фабрике «Красный Октябрь» (с 1961 по 1967 год) и создал те самые известные на всю страну этикетки к конфетам, шампанскому и другим продуктам.
Очень люблю эту шоколадную обёртку. Иллюстрация на сказку "Садко". Автлр - Михаил Губонин, он много работал художником на кондитерской фабрике «Красный Октябрь» (с 1961 по 1967 год) и создал те самые известные на всю страну этикетки к конфетам, шампанскому и другим продуктам.
2
Написать комментарий
Литературно-театральное.
Литературно-театральное.
2
Написать комментарий
Чудесная упаковка волшебным шоколадом внутри.
Чудесная упаковка волшебным шоколадом внутри.
2
Написать комментарий
Ах, карамельки!
Ах, карамельки!
2
Написать комментарий
Времена создания новой Москвы.
Времена создания новой Москвы.
2
Написать комментарий
Новогодние наборы.
Новогодние наборы.
2
Написать комментарий
Детские радости, сказочные персонажи - они греют сердце и очаровывают минутным шоколадным раем.
Детские радости, сказочные персонажи - они греют сердце и очаровывают минутным шоколадным раем.
2
Написать комментарий
А вы помните эти новогодние подарки?
А вы помните эти новогодние подарки?
2
Написать комментарий
Шоколад на все случаи жизни.
Шоколад на все случаи жизни.
2
Написать комментарий
Привлекательность шоколада заключается в его способности радовать и удивлять. Садко чуть ли не в полный рост.
Привлекательность шоколада заключается в его способности радовать и удивлять. Садко чуть ли не в полный рост.
2
Написать комментарий
Со второй половины 60-х годов самым узнаваемым продуктом «Красного Октября» становится шоколад «Аленка» (1 рубль 10 копеек за большую плитку и 20 копеек за маленькую 15-граммовую). На этикетке была изображена маленькая девочка в платочке. Этот портрет был на обложке журнала «Здоровье» в 1962 году: на нем была сфотографирована 8-месячная Леночка Геринас (фото сделано ее отцом Александром).
Со второй половины 60-х годов самым узнаваемым продуктом «Красного Октября» становится шоколад «Аленка» (1 рубль 10 копеек за большую плитку и 20 копеек за маленькую 15-граммовую). На этикетке была изображена маленькая девочка в платочке. Этот портрет был на обложке журнала «Здоровье» в 1962 году: на нем была сфотографирована 8-месячная Леночка Геринас (фото сделано ее отцом Александром).
2
Написать комментарий
Шоколад даёт человеку силу, энергию, молодость, здоровье и долголетие. Спасибо за внимание. С уважением, Татьяна Уайт.
2
Написать комментарий

Полезные ссылки:

✔️ Кэшбэк 4% при бронировании на Ostrovok.ru. Более 3000 отзывов.

✔️ Кэшбэк до 5% при бронировании отеля на Яндекс.Путешествия.

✔️ Кэшбэк 3% при бронировании жилья на Суточно.ру.

✔️ Кэшбэк до 2% при покупке авиабилетов на Aviasales.

✔️ Русские гиды и экскурсии по всему миру. Трансферы, услуги фотографов и многое другое.

✔️ Дешевые авиабилеты? Конечно Aviasales.

✔️ Отели на сайте Т-Банка — ищите и бронируйте жилье онлайн, оплачивайте картой Т‑Банка и получайте кэшбэк.

Комментарии к альбому
Яндекс.Метрика
[ 0,18931 ] / [ 83 ] / [ 0,13678 ]