Эксклюзив «Душа Шотландии — Виски Айлей (Внутренние Гебриды)»

Эксклюзив — «Душа Шотландии — Виски Айлей»

Тур так назван потому что, душа Шотландии немного прокурена торфянниками, по-настоящему брутальна, но и неожиданно чувственна. Да, да! По-настоящему наслаждаться виски можно только малюсенькими глотками и потягивать драм-второй на протяжении всего вечера, «с чувством, с толком, с расстановкой»… Напиток для наслаждения, не для того чтобы «напиться» без памяти. Умеренность! Наслаждаться — значит знать и ценить божественный напиток, что кропотливо создали для вас труженики винокурни.

Тур на острова Внутренних Гебрид — безусловно, для гурманов, настоящих ценителей односолодового виски (ни в коем случае, не купажированного). Острова маленькие, трудно доступные: либо на пароме, либо на самолёте с большой земли. Гурманы виски приезжают сюда за секретами ароматов Айлей, где в виски соединены: фрукты, специи, торфяной дымок и морские водоросли. Огонь и соль!

Лагавулин не нуждается в особом представлении. Знатоки, ценители виски очень хорошо знают этот напиток и ценят его прежде всего за изящество вкуса: кубинская сигара и торфяной дымок. Джентльмены обязательно держат бутылочку 16-ти летней выдержки в своём винном шкафчике для гостей и для себя, дорогого. Именно цена своего наслаждения определяют этот изысканный напиток (на винокурне предлагается дегустация фестивального розлива 56,5% алкоголя). Арчибальд Кэмпбелл, основатель этой винокурни в бухточке Лагавулин (с причала бухты можно видеть живописные руины замка клана Дональда), знал толк в напитках, как произвести «солнце в бокале».

А вот Лафройг, что основал в 1812 г. Александр Джонсон, помня о том, что его отец уж очень любил Лагавулин, ставшим уже в 20 веке — частью коллекции Classic Single Malt, хотел создать нечто своё, отличное от Лагавулин. На этой винокурне мы с вами узнаем об особой структуре перегонных кубов, о торфодобывании, и составе торфа, что так влияет на букет вкуса, потрогаем руками пророщенный ячмень, узнаем о связи этой винокурни с королевской семьёй Виндзорского двора и поймём о важности стерильности (в прямом и переносном смысле) процесса…

Безусловно, увидим своими глазами весь процесс производства «воды жизни»: соложение, приготовление сусла (бродильные чаны), процесс дистилляции, перегонные кубы, спиртовой сейф, пройдём в амбары-склады с земляным полом, где происходит волшебство созревания (выдержка не менее 3-х лет) «аква витае»- воды жизни.

На это у нас уйдёт весь день. Заночевав на Айлей (отеле на живописном берегу Атлантики), мы с утра отправимся чуть выше, к Джуре («олений остров»), воспользовавшись местным паромом. Остров с живописным ландшафтом, мягким Гольфстримом и отличным торфяным, дымчатым виски! Одно из прекрасных элементов визита винокурни — дегустация. Вы сами определите, что хотите поробовать, какой разлив и может вы сумеете уловить хвойные нотки, солоноватые и что случается даже — мягкие — Isle of Jura виски.

Надо увидеть самим высокие перегонные кубы, что создаёт особую структуру напитка. Заводом по производству виски заведует компания «Whyte & MacKay». В 2011 году в Антарктике были найдены бутылки виски 15-летней выдержки. Можете себе представить, что эти бутылки сохранились во льдах Антарктики?! Элитный виски Mackinlays, производства 19 века полярный исследователь Британской антарктической экспедиции, Эрнст Шеклтон в 1909 году зарыл три бутылочки с водой жизни под своим жилищем. Так они остались нетронутыми и даже антарктической температуры в минус 30 градусов по Цельсию не было достаточно, чтобы заморозить эту жидкость, произведенную в 1896 Году. Представители компании Whyte & Mackay (они же: владельцы торговой марки McKinlay), запросили эти «артефакты» из Антарктики частным рейсом самолёта, чтобы исследовать содержание бутылок и найти утерянный ранее оригинальный рецепт розлива.

На острове Джура всё в единичном: винокурня, одна деревня, один маленький отель, одна церковь и…много оленей. Джордж Оруэлл во время своего отдыха на Джуре сотворил роман «1984»…Странноватый роман, на мой взгляд. Но если вы кроме виски любите ещё и литературу, то 19-летней выдержки виски (1984), называемый в честь литератора «George Orwell» вам будет интересен.

Тур на 2 полных для экскурсий по винокурням, включая паромные переправы. Дополнительно 2 дня путешествий из Эдинбурга до Аргайла (до паромной переправы Кеннакрейг) и обратно + ночёвки обсуждаются дополнительно.

Это описание без стоимости — для ориентации, куда, что, сколько по времени. Детали — по электронной почте. Пишите! Составлю для вас абсолютный экслюзив, что останется у вас в памяти надолго!

Ваша Татьяна Уайт (гид по Англии и Шотландии).