Гастрономический тур «Вкус Шотландии» в Эдинбурге

Гастрономический тур в Шотландии «Вкус Шотландии». Гурманы, внимание!

Авторский тур Татьяны Уайт.

Меня часто гости во время туров-знакомства с Шотландией спрашивают о национальной кухне шотландцев. И это понятно: страна уникальна, колоритна, где-то экзотична, разнообразна и … с характером! Изысканные блюда горной нации не только подарят вам восторг, но и поведают об образе жизни местных жителей. Шотландцы понимают толк не только в еде, но и в напитках (виски, коктейль, джин, пиво, эль…список бесконечен). Здесь вас ожидает радушный приём!

Плодородные здешние земли, богатое море и своеобразный климат позволили появиться на столах шотландцев множеству замечательных продуктов, которые сегодня известны на весь мир — баранине, знаменитой шотландской говядине, оленине, лососине, рыбе, дичи (тетерев, куропатка, заяц, фазан…) и, конечно же овощам.

Этот однодневный тур в Эдинбурге может быть с выездом на «Большую кухню» Стюартов, в замок 16 века (где показано подробно как функционировала кухня для королевских банкетов).

Разделив день на две части (одна — для мяса, другая — для рыбы) мы с вами обойдем самые роскошные, знаменитые и рестораны, кафе. В меню — не Франция, не Италия и не Испания, а — её величество Шотландия и всё в этот день у вас будет только шотландское!

За время этого тура у вас будет возможность отведать местных мидий, устриц, лангустов, блюда из свежей рыбы (форели, знаменитого шотландского лосося) в лучших ресторанах, отмеченных звёздами Мишелина. Кухня Шотландии богата разнообразными наваристыми и сытными супами, самым знаменитым среди которых является «Коки лики» — шотландский суп с петухом и пореем. Супы у шотландцев густые, сытные, чтоб устоять злым горным, морским ветрам. Стоит попробовать и Каллен-скинк (Cullen Skink).

Узнаем, почему же шотландцы так жалуют овёс и множество десертов основано на нём. Если ещё не слышали про десерт «Кранахан» Cranachan, состоящий из трёх ингредиентов: овсяной крупы, ягод (малины) и взбитых сливок (приправленных шотландским виски и мёдом). У шотландцев популярны всяческие диссерты: песочное печенье, имбирный кекс, сладкие пироги.

Деликатесы… Всё, конечно отпробовать за один день мы с вами не успеем. Но если сочетать программу дегустации с бильярдом или кеглями, с восхождением на Трон Артура (для сжигания лишних калорий), или любования полотнами мастеров в галерее Шотландии…то мы вполне можем с вами освоить программу максимум и по индивидуальной программе выбрать спец-путешествия с картой по лучшим местам, где готовят/предлагают лучшие виды, сорта:

— шоколада

— морепродуктов

— виски (после посещения одной винокурни по производству виски я вам оформлю годовое членство любителей виски)

— пива

— мороженое

Обязательно узнаем историю, оды и попробуем само блюдо — ХАГГИС! Эта шотландская гордость стала шотландской, когда викиги, как и в своё время ирландские монахи с виски, завезли лакомство в Шотландию. Овцы — главное достояние горцев. Овцы пасутся на склонах гор и даже в немыслимой пустоши. Они дают знаменитую шотландскую шерсть, но еще и добротное мясо! Субпродукты овец тоже идут в дело и являются главными ингредиентами хаггис (сваренный бараний желудок, набитый потрохами). К хаггис, кроме виски, подаются — «ниппс-таттис» — пюре из запечённых брюквы с картофелем.

Экзотика, словом!

Вот такую экзотику и воспел в «Оде Хаггису» сын Шотландии — Роберт Бёрнс

…Дородный, плотный, крутобокий,
Ты высишься, как холм далекий,
А под тобой поднос широкий
Чуть не трещит.
Но как твои ласкают соки
Наш аппетит!
….И ниспошли родной, чудесный,
Горячий Хаггис!

Попробуем вересковый мёд? Как же пропустить этот магический вкус, слаще которого могут быть только горы Хайланда.

Гастрономический тур — это не только дегустация традиционных шотландских блюд, составляющих гордость страны: ёе чистейший воздух до головокружения, чистейшую воду, свежайшие продукты, добротные ингредиенты и свежеприготовленные напитки, но и само приготовление, знакомство с профессионалами, шеф-поварами известных ресторанов (при желании — мастер классы с ними).

Стоимость тура обсуждается и составляется исходя из ваших пожеланий + маршрута гастрономического тура.

Для меня главное, чтобы вы насладились вкусом настоящей Шотландии, полюбили эту страну так, как я или даже больше!

*Снимки (некоторые) — с интернета